ჩვენი პარტნიორი მწარმოებლები
კარგი ყავა იწყება ადამიანებით, ვინც მას ზრდის. ესენი არიან მწარმოებლები და სადგურები იმ ყავის მიღმა, რომელსაც ახლა თბილისში ვხალავთ. ყოველ ლოტს ვსინჯავთ, წლიდან წლამდე ვუბრუნდებით ფერმებს, რომლებსაც ვენდობით, და ვყიდულობთ ადამიანებისგან, რომელთა სახელებიც შეგვიძლია გითხრათ.
Daye Bensa & Abore station
Sidama, Ethiopia
Daye Bensa-სთან ოთხი წელია ვთანამშრომლობთ და ხარისხისა და გამჭვირვალობის ერთსა და იმავე ღირებულებებს ვიზიარებთ. Abore-ს სადგურთან მომუშავე ფერმერები ნაყოფს ამაღლებულ საწოლებზე 25 დღემდე აშრობენ, რაც სიდამოსთვის დამახასიათებელ ცოცხალ ხილოვან ხასიათს ინარჩუნებს.
გასინჯეთ: Ethiopia Sidama Bensa Bombe
Tulise Washing Station
Gedeb, Yirgacheffe, Ethiopia
აქ დაახლოებით 500 მცირე ფერმერი სოფლებიდან იდიდო, ჩერბენტა, ვაჩოტა და გერბოტა ეთიოპიურ ადგილობრივ ჯიშებს დაახლოებით 2000 მეტრზე ზრდის. ნაყოფი ხელით ირჩევა, დახურულ ავზებში 110 საათი ფერმენტირდება და ნახევრად ჩრდილში დაახლოებით 23 დღე შრება.
გასინჯეთ: Ethiopia Tulise Natural Anaerobic
Kibingo Station
Kayanza, Burundi
Kibingo-სთან, კაიანზას პროვინციაში, 1890 მეტრზე, უკვე მეოთხე წელია ვმუშაობთ. გვიზიდავს მათი მუდმივი ყურადღება ხარისხზე და საზოგადოება, რომელიც ყოველი მოსავლის მიღმა დგას.
გასინჯეთ: Burundi Kibingo Natural Yeast
Kerinci smallholders
Sumatra, Indonesia
კერინჩის რეგიონის მცირე ფერმერები ყავას დახურულ პირობებში აფერმენტირებენ და ნელა, ფრთხილად აშრობენ. ის უკვე სამი სეზონია ჩვენს არჩევანშია.
გასინჯეთ: Indonesia Kerinci Barokah Bersama
Las Perlitas
Huila, Colombia
Las Perlitas გვიყვარს წვნიანი, ნათელი ხასიათისთვის. ის ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ყავაა, რომელსაც ისევ და ისევ ვუბრუნდებით.
გასინჯეთ: Colombia Huila Las Perlitas
წაიკითხეთ როგორ ვარჩევთ ყავას და ჩვენი მოგზაურობა ეთიოპიაში, ან ნახეთ ჩვენი ყველა ყავა.