Shavi Coffee Roasters-ში ჩვენ გვჯერა, რომ ყველა ფინჯანში მდიდარი გემოს აღმოჩენა არ არის მხოლოდ გამოცდილება — ეს არის სასიამოვნო მოგზაურობა, რომლის გატარებაც ღირს. არ აქვს მნიშვნელობა, გამოცდილი ხართ ყავაში თუ ახლახანს იწყებთ დაინტერესებას, თქვენს ყავაში არსებული გემოების ამოცნობა და დაფასება შეიძლება გაზარდოს თქვენი სიამოვნება. როგორ შეგიძლიათ დაიწყოთ ეს არომატული თავგადასავალი?
1. აირჩიეთ ხარისხიანი მარცვალი
შესანიშნავი გემოს საფუძველი ხარისხით იწყება. აირჩიეთ ჩვენი მაღალი ხარისხის მარცვალი, რომელიც საგულდაგულოდ არის მომზადებული განსხვავებული და რთული გემოს პროფილების გამოსაჩენად. Specialty ყავა შექმნილია იმისთვის, რომ შესთავაზოს უნიკალური დეგუსტაცია, რაც ამარტივებს ამ დახვეწილი ნოტების გარჩევას. 
2. მოხარშე თანმიმდევრულად
თანმიმდევრულობა არის მთავარი. გამოიყენეთ მოხარშვის საიმედო მეთოდი — იქნება ეს pour-over -ი , ფრანგული პრესი თუ AeroPress -ი. ეს გარანტიას გაძლევთ, რომ გემოები მომდინარეობს მარცვლიდან და არა ხარშვის პროცესიდან. თქვენი მეთოდის დაუფლება მოგცემთ მეტ კონტროლს თქვენს მიერ გამოღებულ არომატებზე.
სურათზე Classic chemex coffee maker
თქვენი მომზადების მეთოდის გაუმჯობესებისთვის, გაეცანით ჩვენს ყავის მომზადების რჩევები.
3. გამოიყენეთ თქვენი გრძნობები
პირველი ყლუპის დალევამდე, დაუთმეთ ერთი წუთი არომატის ჩასუნთქვას. დააკვირდით თავდაპირველ სურნელებს, რომლებიც ჩნდება — ისინი ყვავილოვანი, ხილის, თხილისფერი თუ მიწიერია? თქვენი ყნოსვის ჩართვა კრიტიკული ნაბიჯია არომატების იდენტიფიცირებისთვის, რადგან არომატი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გემოში.
4. გასინჯეთ გონებით
როცა წრუპავთ, გააკეთეთ ეს გაფრთხილებით. დალიეთ პატარა ყლუპები და მიეცით თქვენს თავს საშუალება, ყავა ცოტა მეტი ხნით გააჩეროთ ენაზე. ყურადღება მიაქციეთ საწყის გემოს, შუამავალ გემოს და დაბოლოებას. იფიქრეთ ნაცნობ გემოებზე - იფიქრეთ ხილზე, თხილზე, სანელებლებზე და შოკოლადებზეც კი. ეს პრაქტიკა დაგეხმარებათ დააკავშიროთ გემო და მეხსიერება.
5. შედარება და კონტრასტი
თქვენი გემოს დახვეწის ერთ-ერთი საუკეთესო საშუალებაა შავი ყავის სხვადასხვა ჯიშის დაგემოვნება. ეს შედარება ხელს უწყობს გემოს პროფილების განსხვავებების ხაზგასმას და აადვილებს კონკრეტული გემოების იდენტიფიცირებას. ეს გამოფენას ჰგავს!
6. გამოიყენეთ არომატის ბორბალი
გემოს იდენტიფიცირებასა და დასახელებაში დასახმარებლად, გამოიყენეთ ყავის არომატის ბორბალი. ეს ინსტრუმენტი იწყება ფართო კატეგორიებით, როგორიცაა ხილის ან თხილისფერი, შემდეგ საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ იგი კონკრეტულ ნოტებზე. ეს არის ფანტასტიკური რესურსი როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილი დეგუსტატორებისთვის. 
7. ივარჯიშეთ რეგულარულად
ნებისმიერი უნარის მსგავსად, რეცეპტორები უმჯობესდება პრაქტიკით. რაც უფრო მეტს გასინჯავთ და შეადარებთ, მით უკეთ ამოიცნობთ და აღწერთ გემოს. მიზანშეწონილია ყოველკვირეულად ისიამოვნოთ ახალი ჯიშით ან მომზადების მეთოდით თქვენი რეცეპტორების დასაქვეითებლად.
შემოგვიერთდით ამ გემრიელ მოგზაურობაში და აღმოაჩინეთ გემოების მდიდარი მოზაიკა, რომელსაც გთავაზობთ Specialty ყავა!
წყაროები:
- “How to Use the Coffee Taster’s Flavor Wheel in Eight Steps” სპეციალობის ყავის ასოციაცია. წაიკითხეთ მეტი .
- “Coffee Tasting Basics: Taste vs Flavour” Perfect Daily Grind. წაიკითხეთ მეტი .