Shavi Coffee-ში, ჩვენ ჩართული ვართ ყავის მოგზაურობის ყოველ ნაბიჯში ნაყოფიდან ჭიქამდე. იმის გაგება, თუ როგორ იზრდება ყავა, არა მხოლოდ ამდიდრებს ჩვენს პატივისცემას, არამედ ხაზს უსვამს ერთგულებასა და ზრუნვას, რომელიც ჩადებულია თითოეულ მარცვალში. მოდით გამოვიკვლიოთ ყავის მოყვანის საინტერესო პროცესი!
1. დარგვა
ეს ყველაფერი იწყება დაჩრდილულ სანერგეებში დარგული პატარა თესლით. ამ ახალგაზრდა მცენარეებს ზრუნვა სჭირდებათ მანამ, სანამ ისინი საკმარისად გაძლიერდებიან. შემდგომ კი მათ გადანერგავენ ყავის ფერმებში, სადაც ისინი გააგრძელებენ ზრდას. 
2. გაზრდა
ყავის ხე ყვავდება ტროპიკულ კლიმატში მაღალ სიმაღლეებზე. საუკეთესო შედეგისთვის მას ესაჭიროება სპეციფიკური პირობები — უხვი ნალექი, მდიდარი ნიადაგი და სტაბილური ტემპერატურა. ეს დელიკატური ბალანსი გადამწყვეტია ჯანსაღი ყავის მცენარეების აღსაზრდელად.
3. ყვავილობა
დაახლოებით 3-4 წლის შემდეგ ყავის ხეები ყვავილობას იწყებენ. დელიკატური თეთრი ყვავილები გამოყოფს ტკბილ, ჟასმინის სურნელს და ქმნის ლამაზ სანახაობას. ეს ყვავილები საბოლოოდ გადაიქცევა ყავის ნაყოფად, რაც ქმნის საფეხურს ზრდის შემდეგი ეტაპისთვის.
4. ალუბლის განვითარება
ნაყოფის მომწიფებას რამდენიმე თვე სჭირდება. მომწიფებასთან იცვლება ნაყოფის ფერი მწვანედან ნათელ წითელ ან ყვითელზე, რაც მიანიშნებს იმაზე, რომ მზადაა მოსავლისთვის. ეს ტრანსფორმაცია ფერმერებისთვის ვიზუალური მინიშნებაა, რაც მიუთითებს კრეფის შესანიშნავ მომენტზე. 
5. მოსავლის აღება
ყავის ნაყოფი, როგორც წესი, ხელით იკრიფება და ფერმერები ზრუნავენ იმაზე, რომ მხოლოდ მწიფე ნაყოფი იყოს შერჩეული. ეს დეტალური პროცესი შრომატევადია, მაგრამ აუცილებელია მაღალი ხარისხის შესანარჩუნებლად. ყოველი დაკრეფილი ნაყოფი ხელს უწყობს ყავის საერთო გემოს პროფილს.
6. დამუშავება
მოკრეფის შემდეგ, ნაყოფს მუშავდება — მას აშორებენ გარე რბილობას და ტოვებენ მხოლოდ ყავის მარცვალს. შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა მეთოდი, მათ შორის გარეცხილი, ბუნებრივი და თაფლის პროცესები, რომელთაგან თითოეული მნიშვნელოვნად აისახება გემოს საბოლოო პროფილზე.
7. გაშრობა და დაფქვა
შემდეგ მარცვალს აშრობენ და დარჩენილ ფენებს აშორებენ. მარცვალი სორტირდება და ფასდება ხარისხიდან გამომდინარე მანამ, სანამ გადაეგზავნება მომხალავს. მასე გარანტირებულია, რომ მხოლოდ საუკეთესო მარცვალი მოხვდება შემდეგ ეტაპზე.
8. მოხალვა
Shavi Coffee-ში ჩვენი მოხალვის გუნდი გულდასმით ხალავს მარცვლებს მათი უნიკალური გემოსა და არომატის გასახსნელად. თითოეული მოხალვა ზედმიწევნით არის მორგებული, რათა ხაზი გაუსვას მარცვლების საუკეთესო მახასიათებლებს და გარდაქმნის მათ სასიამოვნო ყავად, რომელიც ჩვენ ყველას გვიყვარს.
ყავის გაზრდის პროცესის შესწავლა აძლიერებს ჩვენს პატივისცემას იმ ხელობისა და ზრუნვის მიმართ, რომელიც არის ყოველ ყლუპში. შემოგვიერთდით Shavi Coffee-ში და დატკბით ყოველი ჭიქის მიღმა მდიდარი ისტორიით!