ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რატომ არის ზოგიერთი ყავა უფრო ძვირი ( წაიკითხეთ აქ ), და მდგრადობა არის ერთ-ერთი მიზეზი. მაგრამ მოდი, უფრო ღრმად ჩავხედოთ ამ თემას. როცა Specialty ყავის შეკვრას ყიდულობ, მხოლოდ მარცვლებში არ იხდი—შენ მხარს უჭერ გლობალურ ქსელს, რომელიც შედგება ფერმერებისგან, კოოპერატივებისგან და მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკისგან. მაგრამ რას ნიშნავს მდგრადობა ყავის წარმოებაში? და როგორ აისახება ის იმ ფერმერებზე, ვინც დგას შენი საყვარელი ყავის უკან?
რა არის მდგრადი ყავის მეურნეობა?
მდგრადი მეურნეობა მარტო ყავის მოყვანა არ არის—ეს გულისხმობს გარემოს დაცვას, სამართლიან ანაზღაურებას და მიწისა და მუშახელის გრძელვადიან კეთილდღეობას. მდგრადობის სამი ძირითადი მიმართულებაა:
- ეკოლოგიური მდგრადობა - ტყეების განადგურების შემცირება, წყლის რესურსების შენარჩუნება და ბიომრავალფეროვნების ხელშეწყობა.
- ეკონომიკური მდგრადობა - ფერმერების სამართლიანი ანაზღაურების უზრუნველყოფა.
- სოციალური მდგრადობა - ფერმერული თემების მხარდაჭერა განათლებით, ჯანდაცვითა და ინფრასტრუქტურით.
შესანიშნავი მაგალითია ჩვენი ბურუნდის კიბინგოს გარეცხილი საფუარი ინტენსო ფილტრი . ეს ყავა მიიღება ბურუნდის კიბინგოს სარეცხი სადგურიდან, სადაც ადგილობრივი ფერმერები ყურადღებას ამახვილებენ მდგრადი მეურნეობის მეთოდებზე. სარეცხი სადგური მხარს უჭერს გარემოს მდგრადობას და უზრუნველყოფს სოციალურ სარგებელს ფერმერთა საზოგადოებისთვის, მათ შორის სამართლიანი კომპენსაციისა და ინფრასტრუქტურის განვითარებას. ამ ყავის არჩევა ნიშნავს სისტემის მხარდაჭერას, რომელიც აფასებს როგორც ადამიანებს, ასევე პლანეტას.
იხილე
მცირე ფერმერები არიან ცვლილების მთავარი ძალა
მსოფლიოს ყავის 70%-ზე მეტი მოდის მცირე ფერმებიდან, რომელთაც ხშირად 5 ჰექტარზე ნაკლები მიწა აქვთ. განსხვავებით დიდი პლანტაციებისგან, ისინი მდგრად მეთოდებს ეყრდნობიან, რომ შთამომავლებისთვის თავიანთი საქმე და მიწა შეინარჩუნონ. მათი მთავარი ნაბიჯები მოიცავს
- აგროტყის პრაქტიკა - ბევრ მცირე მესაკუთრე ფერმერს ყავა მოჰყავს ადგილობრივი ხეების ჩრდილში, რაც ეკოსისტემას იცავს და ქიმიური სასუქების საჭიროებას ამცირებს
- წყლის დაზოგვა - მდგრადი მეურნეობები იყენებენ ეკო-მეგობრული გადამუშავების მეთოდებს (როგორიცაა ნატურალური და ჰანი), რაც ამცირებს წყლის მოხმარებას,
- ორგანული და რეგენერაციული მეურნეობა – ზოგიერთი ფერმერი ირჩევს ორგანულ მეთოდებს, თავს არიდებს სინთეზურ პესტიციდებს და სასუქებს, რათა დაიცვას როგორც მათი მოსავალი, ისე მიმდებარე ველური ბუნება.
სერთიფიკატები, რომლებიც მხარს უჭერენ მდგრადობას
არსებობს რამდენიმე სერთიფიკატი, რომელიც უზრუნველყოფს ყავის ეთიკურად და მდგრად წარმოებას. არ არის აუცილებელი ყველა მდგრადი ყავა იყოს სერტიფიცირებული, თუმცა ეს შეიძლება დაეხმაროს მომხმარებლებს ინფორმირებული არჩევანის გაკეთებაში:
- სამართლიანი ვაჭრობა (Fair trade)- უზრუნველყოფს სამართლიან ხელფასს და საზოგადოების მხარდაჭერას.
- ტროპიკული ტყეების ალიანსი (Rainforest alliance) - ფოკუსირებულია გარემოს დაცვასა და სოციალურ პასუხისმგებლობაზე.
- ორგანული (Organic) - უზრუნველყოფს სინთეზური პესტიციდების ან სასუქების გამოყენებას.
მდგრადობა მოქმედებაში
Shavi Coffee Roasters-ში ჩვენ ვთანამშრომლობთ ფერმერებთან და კოოპერატივებთან, რომლებიც პრიორიტეტს ანიჭებენ მდგრადობას. კიდევ ერთი მაგალითია Kenya Kegwa AA SL34 Washed . ამ ყავას აწარმოებენ მცირე ფერმერები, რომლებიც მუშაობენ კოოპერატივის მოდელის ფარგლებში, რაც უზრუნველყოფს სამართლიან ვაჭრობას, ეთიკურ მომარაგებას და მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკას. ამ ყავის არჩევით თქვენ მხარს უჭერთ საზოგადოებას, რომელიც ეძღვნება გარემოს დაცვას და სოციალურ განვითარებას.
იხილეთ აქ .
მდგრადობაზე აგებული მომავალი
ყავაში მდგრადობა უბრალოდ ტენდენცია არაა—ეს არის გზა, რომ მაღალი ხარისხის ყავა მომავალშიც გვქონდეს. ფერმერები ქმნიან ცვლილებას ეკო-მეგობრული მეთოდებით, სამართლიანი შრომით და ინოვაციური მიდგომებით მიწის მართვაში. და როგორც მომხმარებელს, შენს არჩევანს მნიშვნელობა აქვს. ყოველი ფინჯანი ყავას აქვს თავისი ისტორია—დარწმუნდი, რომ შენიც სწორ ადამიანებსა და თემებს ეხმარება.
